Пиле със сусам и лимон
апр. 11, 2016 | Рецепти
nutritionНеобходими продукти
- 6 бр обезкостени пилешки гърди
За маринатата:
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. пресен джинджифил, обелен и разполовен
- ¼ чаша сухо шери
- 2 суп.лъж. лимонов сок
- 1 ч.л. сусамово олио „Балчо”
- 1 ч.л. шарлан „Балчо”
За соса
- 1/3 ч. чаша лимонов сок
- ¼ ч. чаша сухо шери
- ¼ ч. чаша мед
- ¼ ч. чаша пилешки бульон
- 4 суп.л. соев сос
За панировката:
- 1 яйчен белтък
- 1/2 ч.чаша брашно
- ½ ч.чаша галета
- ¼ ч. чаша сусамово семе
- ½ ч.чаша шарлан „Балчо”
- ½ ч.чаша сусамово олио „Балчо”
- ½ лимон, пасиран или нарязан на тънки филийки
contractНачин на приготвяне
Леко замразените пилешки гърди нарежете на филийки като махнете кожата и ги сложите в дълбока купа.
За маринатата:
пасирайте чесъна и джиджифила. Добавете останалите продукти и разбъркайте за 2 секунди. Излейте върху пилешкото месо докато се покрие. Покрийте купата и оставете да престои на стайна температура около 30 мин. Или в хладилник не повече от 4 часа.
За соса: разбъркайте всичките съставки с миксер докато се разбият добре. Оставете настрани.
За пърженето: оваляйте парчетата пилешко в белтъка, поръсете с брашно, галета, сусамово семе. Пържете в сусамово и слънчогледово олио докато стане златисто и крехко. Извадете парчетата и ги оставете на топло.
Оставете 1 суп. лъж. олио в тигана. Върнете пилето обратно, добавете соса и пържете на бавен огън докато започне да се карамелизира. Разбъркайте с половината от нарязания лимон, добавете сол и пипер на вкус. Гарнирайте с останалата част от лимона и сусамовото семе и поднесете с ориз.
